Breve descrizione

Todi Sangiovese D.O.C.

Vino che nasce dalle uva di Sangiovese (minimo 85%) unite a quelle di Merlot per creare un connubio di intensità, struttura ed eleganza. Il Sangiovese è un vitigno a bacca rossa il cui nome deriva da latino sanguis Jovis “Sangue di Giove”.

 

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Todi Sangiovese D.O.C.

Vino che nasce dalle uva di Sangiovese (minimo 85%) unite a quelle di Merlot per creare un connubio di intensità, struttura ed eleganza. Il Sangiovese è un vitigno a bacca rossa il cui nome deriva da latino sanguis Jovis “Sangue di Giove”.

 

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Todi Sangiovese D.O.C.

Vino che nasce dalle uva di Sangiovese (minimo 85%) unite a quelle di Merlot per creare un connubio di intensità, struttura ed eleganza. Il Sangiovese è un vitigno a bacca rossa il cui nome deriva da latino sanguis Jovis “Sangue di Giove”.Il vino viene riposto in botti di rovere dove si lascerà in affinamento per circa 8 mesi. L’affinamento complessivo quindi considerando anche quello in bottiglia dura fino a 14 mesi.Come tutti i nostri vini rossi anche il Sangiovese si presenta con profumi intensi e un corpo importante senza mai essere aggressivo. L’abbinamento consigliato è con primi piatti con sughi di carne, arrosti, carni alla griglia e insaccati di maiale. Servire a 16°-18°.

Scheda Tecnica

Categoria: D.O.C.

Zona: TODI

Altitudine: 300 mslm

Uve: Sangiovese (85%) Merlot (15%)

Sesto d’impianto: mt 3x1

Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro

Sistema di allevamento: cordone speronato

Resa per ettaro: 100-120 qli

Epoca di vendemmia: 1/10 ottobre

Vinificazione: macerazione media sulle vinacce

Affinamento: maturato in rovere 6 mesi, affinamento in

bottiglia

Grado alcolico: -13-13,5% Vol

Abbinamento consigliato: minestre asciutte, formaggi

piccanti, carni rosse, cacciagione e selvaggina

Temperatura di servizio: 16-18° C

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: frutti rossi maturi (ribes e more) con lieve sentore

vanigliato

Gusto: morbido, di corpo, con finale gradevolmente tannico

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Scheda tecnica

Categoria
D.O.C.
Zona
TODI
Altitudine
300 mslm
Uve
Sangiovese (85%) Merlot (15%)
Sesto D'impianto
mt 3x1
Densità d'impianto
3.300 viti per ettaro
Sistema di allevamento
cordone speronato
Resa per ettaro
100-120 qli
Epoca di vendemmia
1/10 ottobre
Vinificazione
macerazione media sulle vinacce
Affinamento
maturato in rovere 6 mesi, affinamento in bottiglia
Grado alcolico
-13-13,5% Vol
Abbinamento consigliato
minestre asciutte, formaggi piccanti, carni rosse, cacciagione e selvaggina
Temperatura di servizio
16-18° C
Colore
rosso rubino con riflessi violacei
Profumo
frutti rossi maturi (ribes e more) con lieve sentore vanigliato
Gusto
morbido, di corpo, con finale gradevolmente tannico CANTIN

Riferimenti Specifici

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